Westfriese producten

Alleen aardappels die binnen een straal van 1 km om de kerk van het Westfriese plaatsje Opperdoes worden geteeld mogen Opperdoezer Ronde heten. Het zijn dan ook niet zo maar piepers, maar aardappels met een BOB-status, een Beschermde Oorsprong Benaming. Een rond klein aardappeltje dat veel veel vitamines en hoogwaardige eiwitten bevat, met een dunne schil en een vrij gele kleur, geschikt voor koken en bakken. Topkoks zijn lyrisch over de bijzondere smaak. Ze worden bovendien liefdevol geteeld: overwegend met de hand gepoot en met de hand gerooid. Ongeveer 4 miljoen kilo per jaar telt de totale oogst. Vanwege die beschermde status kan dat volume ook niet groter worden.

De tip van de meester: niet schillen, wel schrobben. 15 tot 20 minuten koken en dan wegprikken met een flinke klont echte boter. Je weet niet wat je proeft.

De Noord Hollanders riepen het in 2008 uit tot het lekkerste streekgerecht van de provincie. Schapenijs van de Schapenstreek uit Lutjebroek.

Door zijn samenstelling is de melk geschikt voor het bereiden van ijs zonder toevoeging van room of melkpoeder. De schapen lopen rond in het natuurgebied de Weelen van Staatsbosbeheer. Zo ontstaat een puur ijs met een lichte vanille smaak. Het ijs wordt op de boerderij gemaakt van de eigen biologische schapenmelk, de smaakjes zijn niet biologisch, maar wel zonder kunstmatige geur, kleur en smaakstoffen.

Zin gekregen om eens te proeven, kom dan op vrijdag of zaterdag naar de boerderij, maar bij mooi weer is er ook op andere dagen ijs te koop. Gaat u varen dan is er ook de mogelijkheid om aan te leggen en even naar het winkeltje te lopen bij De Gouw 57 A in Lutjebroek.

TuinGoed Bonatèr is een jonge, biologische tuinderij, in het Westfriese dorp Venhuizen, tussen Hoorn en Enkhuizen, vlakbij de IJsselmeerdijk. Er worden groenten, kruiden en bloemen geteeld en er lopen kippen, geiten en schapen rond. Deze drie hectare grond is een plek waar planten, dieren en mensen het naar hun zin hebben.

Door de opzet van de tuin, de grote diversiteit van wel 300 tot 500 verschillende soorten groenten, bloemen en kruiden, het zo min mogelijk verstoren van het bodemleven en het weinige gebruik van machines, ontstaat er een natuurlijke evenwicht. Dit heeft ertoe geleid dat de tuin 'vanzelf' biologisch is geworden.
Roland Graskamp oogst raapstelen, meiknollen, snijbiet en kapucijners. Maar zijn specialiteit is tomaat.

TuinGoed Bonatèr – Burgemeester J. Zijpweg 5 – Venhuizen – (0228) 543 7901 en www.tuingoedbonater.nl

Presenteer de Westfriese producten en gerechten op het Omringbord. Dit bord is speciaal ontwikkeld naar aanleiding van de receptenwedstrijd ‘Omringd door Lekkers’. De receptenwedstijd wordt georganiseerd door programmabureau Westfriese Omrigndijk met als doel de culinaire heerlijkheden van Westfriesland op de kaart te zetten.

Over het bord 
Onder glazuur gebakken, is de decoratie er tijdens
de productie van het porselein opgeplaatst.
Diameter bord 32 cm. tekstrand 5 cm. spiegel van het bord is 22
Adviesprijs € 24,50 incl. 19% BTW
(Offerte voor restaurant of streekproducent op aanvraag mogelijk)
 
De ontwikkelaars en leveranciers
Annette van Ruitenburg; streekproductenspecialist, auteur van diverse streekkookboeken (www.vanlamsoortotoorlam.nl , www.annettevanruitenburg.nl).
Frans de Rover; al meer dan 25 jaar een betrouwbare leverancier van een uitgebreid assortiment porselein, gevestigd in Alkmaar(Frans de Rover Porselein - www.fransderoverporselein.nl ).
 
Informatie over verkoop
Annette van Ruitenburg, annette@waaldam.nl
Verkoop en aflever adressen:
Hein Raat Nieuwstraat 84, 1671 BG Medemblik - Breed 38, 1621 KC  Hoorn
Hero Stam, Power to the Pieper, Almere weg 16, 1000 00 Opperdoes
Mark van Alderwegen Schapenstreek, De Gouw 57A, 1614 MB Lutjebroek